Ingrédients

Gyozas - Quantité pour 1 personne

• 6 disques de pate à Gyozas
• 60g de poulet
• 30g d'oignon
• 2g d'ail
• 45g de chou
• ciboulette
• 1/2 càs de sauce soja
• 1/4 càs de boulon de poulet
• 1/4 càs de sucre
• sel, poivre

Sauce

• 100g de sucre
• 100g d'eau
• 50g de sauce soja
• 60g de vinaigre blanc
• graine de sésame

Préparation

Farce des Gyozas

Lavez soigneusement le chou, puis mixez-le avec l’ail et l’oignon. Réservez.
Mixez la chair de poulet séparément.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la farce jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Assurez-vous que la texture soit assez fine pour faciliter le montage des gyozas.

Sauce

Faites chauffer les ingrédients de la sauce jusqu’à légère ébullition pour que les saveurs se mélangent.
Ajoutez enfin les graines de sésame pour apporter du croquant et de la saveur.

Montage

Déposez une cuillère à café de farce au centre de chaque disque de pâte.
Humidifiez légèrement tout le pourtour avec de l’eau afin de faire coller les bords.
Pliez la pâte en rabattant la partie supérieure et scellez les bords avec vos doigts, en formant de jolis plis pour une finition soignée.
Faites cuire les gyozas dans une friteuse préchauffée à 170°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Variante : vous pouvez remplacer le poulet par du porc, du bœuf ou tout autre viande hachée selon vos goûts.